質(zhì)量?jī)?yōu)秀的掛面請(qǐng)求構(gòu)造細(xì)密潤(rùn)滑、耐煮、不糊湯、不時(shí)條、色澤亮白、硬度適中、富有彈性和韌性，有咬勁以及爽滑適口等，而優(yōu)質(zhì)的掛面機(jī)設(shè)備是保證這些特性及掛面產(chǎn)質(zhì)量量的根底。

    我國(guó)掛面的加工技術(shù)從最初的手工制造、半機(jī)械化消費(fèi)到如今的大批量連續(xù)化消費(fèi)，走過(guò)了一條漫長(zhǎng)的開(kāi)展道路。大致分為三個(gè)階段：20世紀(jì)80年代初之前，多為傳統(tǒng)的低檔掛面，枯燥方式以自然枯燥或倡議烘房枯燥為主；80年代初至90年代中期，引進(jìn)了日本的掛面機(jī)消費(fèi)設(shè)備和技術(shù)，使我國(guó)掛面消費(fèi)工藝及技術(shù)程度上了一個(gè)臺(tái)階，產(chǎn)品的質(zhì)量和種類有了明顯的增產(chǎn)；上世紀(jì)90年代中期以來(lái)，隨著人們生死水平的進(jìn)步，功用性好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的中高檔掛面種類進(jìn)入市場(chǎng)，掛面機(jī)等掛面消費(fèi)設(shè)備經(jīng)過(guò)引進(jìn)消化吸收和自主研發(fā)，個(gè)別單機(jī)設(shè)備如掛面壓延機(jī)等獲得了很大的停頓，根本滿足了掛面消費(fèi)企業(yè)的需求。

    但是，目前國(guó)內(nèi)的掛面機(jī)消費(fèi)、研發(fā)程度普遍不高，主要表現(xiàn)在不注重產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量，缺乏研討的深度與廣度以及定量化的工藝參數(shù)、控制技術(shù)、與產(chǎn)質(zhì)量量檢測(cè)技術(shù)。特別是掛面枯燥工藝技術(shù)依然停留在20世紀(jì)80年代的程度，消費(fèi)設(shè)備還相當(dāng)落后，自動(dòng)化程度不高，有待進(jìn)一步進(jìn)步和開(kāi)展。

    長(zhǎng)期以來(lái)，積極吸收國(guó)內(nèi)外先進(jìn)掛面消費(fèi)工藝技術(shù)經(jīng)歷，自主研發(fā)設(shè)計(jì)并制造新型自動(dòng)化水平高的掛面機(jī)，博得了掛面企業(yè)的分歧認(rèn)可，為國(guó)內(nèi)掛面行業(yè)的開(kāi)展做出了突出奉獻(xiàn)。